Бактерии — источники инфекций
В более чем 70% случаев бактерии ответственны за инфекцию. Большинство токсинных инфекций вызвано норовирусом, кишечной палочкой и сальмонеллой. В зависимости от агента, ответственного за возникновение токсиновой инфекции, симптомы могут проявиться в течение двух-трех часов после приема зараженной пищи и позже (между 12 и 48 часами).
Таким образом, в случае отравления (после употребления курицы, непастеризованных молочных продуктов) проявления проявляются через 2-5 дней после приема, с норовирусом через 12-48 часов, с золотистым стафилококком в течение 1-6 часов после заражения и отравления кишечной палочкой с интервалом от 1 до 8 дней.
Большинство пострадавших жалуются на диарею, боль в животе и рвоту.
Что такое диарея?
Диарея — это симптом, который обычно появляется первым. Также пострадавший человек испытывает рвоту, тошноту, судороги, жар. Интенсивность симптомов варьируется в зависимости от каждого человека.
Заражение сальмонеллой
В случае заражения сальмонеллой, которая поражает курицу и говядину, а также яйца, начало заболевания внезапно. Это проявляется рвотой, водянистой диареей, которая также может содержать лихорадку . В течение нескольких часов могут возникнуть спазмы в животе.
Ботулизм
В случае интоксикации бактерией, вызывающей ботулизм, симптомы включают слабость, двоение в глазах или помутнение зрения, сухость полости рта, затрудненное глотание.
Токсоплазмоз
В случае токсоплазмоза, инфекции, вызванной токсоплазмой, проявления можно легко спутать с симптомами простуды. Тест на токсоплазмоз — это тест, который подтвердит или исключит наличие заболевания. В большинстве случаев симптомы исчезают в течение одного-двух дней без необходимости лечения.
Если проявления занимают больше времени, необходима медицинская консультация. Врач должен пройти от первых симптомов до пожилых людей, тех, кто страдает хроническими заболеваниями, беременных женщин и детей.
Пищевая токсичность диагностируется после общего клинического обследования, истории болезни и медицинских тестов, таких как копрокультуры и анализы крови.
Как предотвратить токсические инфекции
- Пища должна храниться при оптимальных температурах, особенно летом, когда температура высокая. Таким образом, они должны храниться в холодильнике.
- Сырую пищу не следует хранить рядом с приготовленной пищей. Перед едой свежие фрукты и овощи должны быть тщательно вымыты.
- Что касается мяса, его нужно очень хорошо приготовить в духовке, приготовить или обжарить, чтобы бактерии были уничтожены .
- Избегайте употребления молочных продуктов и других непастеризованных продуктов. Строгая личная гигиена также рекомендуется.
