Внутренняя оболочка органа содержит множество желёз, которые выделяют желудочный сок. Железы вырабатывают пепсин – фермент, способствующий расщеплению белков до аминокислот, соляную кислоту, необходимую для активации пепсина и уничтожения микроорганизмов, а также слизь, которая защищает желудок от самопереваривания.
Размер, объём и форма желудка
Объём желудка напрямую зависит от наполнения: если он пуст – объём составит примерно пол-литра, но при наличии пищи орган может растягиваться до литра и более.
Равно как и объём, размеры желудка варьируются: длина наполненного составляет 24-26 см, а пустого – 18-20 см.
Форма желудка не определена и зависит от множества факторов: количества съеденной пищи, телосложения человека и т. п. Также она изменяется по мере роста организма.
Функции желудка
Функции желудка обширны.
- Он служит резервуаром для проглоченной пищи в котором и начинается переваривание под действием желудочного сока, вырабатываемого железами (химическая обработка пищи).
- Помимо этого, желудок выполняет секрецию биологически активных веществ,
- а также всасывание спирта, воды, сахаров и соли.
- Имеется и защитная функция, которая заключается в бактерицидном свойстве соляной кислоты.
Пища задерживается в желудке примерно от 2 до 8 часов, после чего попадает в тонкий кишечник и далее переходит по пищевому тракту.
Строение желудка
Сам орган разделяют на несколько частей: кардиальную часть (входную), пилорическую часть (правая суженная), свод (дно), расположенный слева от кардиальной части, тело, кривизну и кардиальное отверстие, которое является местом перехода пищевода в желудок. Также человеческий желудок имеет стенку, которая состоит из трёх слоёв: наружного, который со всех сторон покрывает орган, среднего, помогающего в разминании и проталкивании пищи и внутреннего, являющегося слизистой оболочкой.
Кислотность желудка
Понятие кислотности желудка обуславливается наличием соляной кислоты, которую вырабатывают железы. Кислотность в просвете желудка составляет pH = 1,5 – 2, а в самом теле также pH = 1,5 – 2 (pH – мера кислотности, водородный показатель).
Заболевания
- Функциональные расстройства, к которым относятся нарушения моторной и секреторной функции
- Органические заболевания, по типу гастрита, язв и т. п.
